客家牛杂怎么做
2024-06-17 19:15:02
好评回答
1、食材:牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克,浅色酱油15
克,深色酱油15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱(或柱侯
酱)30克,葱白10克,蒜茸10克,白酒10克,八角10克,陈皮5克,桂
皮10克,甘草10克,草果10克,丁香2克,植物油30克。
2、将牛杂洗净,放入锅内,加入清水,以中火煮沸,去除血秽,取出,再用清水洗净。
3、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
4、旺火烧热炒锅,下油,放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香,烹白酒,放清水2000克,随即将牛杂和佐料包放入,先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂,制成后的牛杂约750克。
5、用剪刀将牛杂剪成块,加入卤汁上碗即成。食时要足热,否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
怎么做炸脆香菇
阅读量:93 -
提升表达能力方法
阅读量:69 -
君子兰的裁剪方法
阅读量:11 -
篮球教学的模式与方法
阅读量:83 -
家庭煎饺子怎么做
阅读量:5 -
捞汁青笋的制作方法
阅读量:35 -
羊杂胡辣汤的制作方法
阅读量:41 -
地板砖除铁锈方法
阅读量:17 -
做咸猪肘的正确方法
阅读量:40 -
洋葱木耳辣椒怎么做
阅读量:71
猜你喜欢
-
阅读量:20
-
阅读量:6
-
阅读量:69
-
阅读量:44
-
阅读量:20
-
阅读量:91
-
阅读量:10
-
阅读量:53
-
阅读量:49
-
阅读量:60