白灼虾的调料如何做
2024-06-18 01:00:55
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1、锅内放油,开小火,油热后放入蒜末和剁辣椒爆香,然后放入味极鲜稍稍熬制10秒钟,加入很少量的水(约10克),然后放入盐,糖,蚝油熬制即成。
2、白灼虾做法
(1)将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上。
(2)用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
(3)用旺火把清水烧开,下入鲜虾淖至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌即可。
3、白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。白灼之法来做虾为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
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