咸鱼晾晒方法
2024-06-18 02:22:07
好评回答
1、将活鱼掏出内脏,放进清水里反复冲洗干净,适合做鱼干的鱼通常肉比较薄,或者是用小鱼,如果鱼肉较厚,可以在肉厚的地方剖上几刀,让阳光和风能够进入,加速风干的速度。
2、将准备好的鱼摆放整齐,然后在鱼身上撒上食用盐,撒盐的时候要均匀,不要错过每一条鱼,将撒过盐的鱼放入腌池中一层层码起来,一直码到高出池口十公分,大概四小时后,也就是鱼紧缩成和池口平齐时,上面压上石头,让鱼肉充分吸收盐分。
3、将鱼从盐水中拿出来的同时,将鱼体再次洗刷一遍,洗刷时用腌池中的盐水即可,空干鱼身上的水后,直接放在晒鱼帘上晾晒,一两个小时翻一次,中午太阳太强烈的时候,可以用帘子盖住鱼身,下午阳光微弱了再掀开帘子继续晾晒,一般三天就可以完全晒干。
4、也有的渔民不用鱼帘晾晒,而是采用鱼架晾晒,在鱼架上晾晒时,要鱼头朝下,鱼尾朝上,这样就能够很好的控出里面的脏东西,让鱼更干净,天气好的时候,晒上两三天就变成鱼干了,干湿度以用手掐不出水分为止。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
芹菜洋葱可以一起吃吗
阅读量:85 -
芹菜洋葱可以一起吃吗
阅读量:35 -
西梅和酸奶可以一起吃吗
阅读量:87 -
芒果和樱桃可以一起吃吗
阅读量:66 -
牛肉和茼蒿可以一起吃吗
阅读量:88 -
牛肉和生姜可否一起吃
阅读量:7 -
榴莲和丑橘可以一起吃吗
阅读量:37 -
南瓜和西红柿可以一起吃吗
阅读量:18 -
当归鸡蛋可以一起吃吗
阅读量:30 -
菱角和猪肉可以一起吃吗
阅读量:48
猜你喜欢
-
阅读量:26
-
阅读量:32
-
阅读量:48
-
阅读量:20
-
阅读量:65
-
阅读量:72
-
阅读量:53
-
阅读量:57
-
阅读量:52
-
阅读量:12