自己如何做灌香肠
2024-06-18 05:49:19
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1、猪肉500克、盐10克、白糖15克、辣容椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。
2、买一斤后臀肉,这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块备用。
3、把切好的肉放在器里,依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时。
4、将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些,将洗好的肠衣晾干待用。
5、将肉装进灌肠工具里,另一头套上肠衣,慢慢将肉挤入肠衣里面。
6、灌好后取下灌肠器,两端肠衣系好。装烤盘入烤箱,上下管同时加热200度,35分钟左右即可。
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