桂花糕要怎么做

1、材料准备：糯米粉140g、澄粉85g、水220g、白砂糖80g、玉米油40g、糖桂花20g。

2、溶解白砂糖：先将白砂糖倒入干净的大碗中，再加适量水溶解至无明显的颗粒。

3、加玉米油：再倒入玉米油搅拌均匀，至没有大的油泡泡即可。

4、制面糊：再加入糯米粉和澄粉搅拌均匀，至没有颗粒即可。

5、定型：将面糊倒入平底锅中静置半小时定型。

6、制桂花糖水：将新鲜桂花加温开水和蜂蜜做成腌制的糖桂花。(不建议用新鲜桂花，会有一股涩味)

7、上锅蒸：然后盖上一层保鲜膜大火蒸25分钟左右，蒸熟后先取出放凉再放冰箱中冷藏1小时。

8、品尝：最后取出冷藏好的糕体切成喜欢的形状，装盘、淋上桂花糖水即可。注意：切的时候刀要沾一下水再切，反复这样才不会粘黏。