甜洒曲制作方法
2024-06-18 23:48:29
好评回答
1、煮糯米饭
要求饭硬而不夹生,态软太烂会影响米酒质量。
将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成。
2、摊凉和松散米饭
要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌,凉至35度左右,加入少量凉开水搅拌,将饭粒松散开。特别注意,不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸,不能食用。
3、加入酒曲发酵
酒曲碾碎,散入米饭中搅拌均匀,将米饭压紧,中间挖个小洞,盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上,冬天放在较暖的地方(暖气上)。约24小时左右,小洞中已淌满米酒汁,尝一尝,如味甜不酸,即可食用,如味淡带酸,再等3、4小时。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
一天之际在于晨的意思
阅读量:34 -
拍了拍是啥意思
阅读量:63 -
炒五花肉的小窍门
阅读量:80 -
嗯呐是什么意思啊
阅读量:71 -
凤梨有什么好吃的做法
阅读量:18 -
盆栽金银花种植技术有什么
阅读量:90 -
备注fluoxetine是什么意思
阅读量:68 -
男生发3166是什么意思
阅读量:15 -
煮鸭肉如何去腥味
阅读量:75 -
泰安必吃的小吃有哪些
阅读量:37
猜你喜欢
-
阅读量:22
-
阅读量:49
-
阅读量:38
-
阅读量:49
-
阅读量:73
-
阅读量:9
-
阅读量:81
-
阅读量:88
-
阅读量:15
-
阅读量:77