熘鱼片怎么做呀
2024-06-19 01:25:38
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1、鱼排斜刀片成鱼片,鱼片中加入半个蛋清 盐 一勺淀粉和一点油搅拌均匀腌渍10分钟,木耳撕成合适的大小,蒜切片,胡萝卜切成菱形片。
2、锅内烧热油 油温不要太热,五成热(大约150°即可),逐片放入鱼片,用筷子轻轻推,千万不要弄碎鱼片。
3、等鱼片发白就可以捞出了,锅内油烧热后爆香蒜片,加入胡萝卜和木耳翻炒一分钟
4、然后加入半碗水 加入盐 糖 料酒后用水淀粉勾芡,放入炸好的鱼片 用勺子轻轻推动鱼片 将芡汁均匀的裹在鱼片上。
5、淋入一点香油就可以出锅。
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