咸蟹正宗腌制方法

1、新鲜梭子蟹洗净、沥干、剪小块（蟹钳敲碎）。

2、撒盐、姜葱（可分层撒，照顾到每块蟹肉）。

3、加入高度白酒。

4、先不着急翻拌，腌几小时后再翻身（然后，每天可帮忙翻翻身），中途可尝尝咸淡。

5、五天后可食用，保险点等七天，肠胃不好的就等上十天。