老坛酸菜米线如何做
2024-06-19 02:47:39
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1、准备好酸菜和五谷健康米粉。
2、将粉师傅五谷健康米粉放入开水中煮3-5分钟,然后关火闷20分钟,冷水冲凉。
3、煮软的米粉用冷水冲一下,沥干备用。
4、准备好老坛酸菜,肉糜,干辣椒,葱花,花椒油。
5、锅中倒入一勺色拉油,再加少许花椒油,烧热后倒入肉糜翻炒一下,捞起。
6、锅里剩油烧热,倒入老坛酸菜和少许干辣椒末,翻炒片刻。
7、再把肉糜加入锅中,烹入料酒,酱油,白糖,蚝油,翻炒出香味。
8、倒入高汤煮开,加入半勺鸡精调味。
9、加入米粉,搅拌烧开。盛入碗中,撒上葱花即可。
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