炸洋芋粑的方法
2024-06-19 07:09:56
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1、洋芋洗净下锅煮熟透,捞出剥去外皮,用勺子碾碎成洋芋茸,加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀,捏成厚2.5厘米直径8厘米大小洋芋饼。
2、调料配制,适量花椒面、酱油、味精、折二根(切成8毫米长段)、葱花、海带丝、泡酸萝卜(切成5-6毫米大小碎丁)、糊辣椒面、姜末、花生仁(撖碎)拌均匀。
3、用平底锅下少许菜油烧至6成热下洋芋饼小火烙成两面金黄色出锅,加配好的调料拌食。
4、制作要点:洋芋要煮烂,不能硬心,要用小火把两面烙成脆壳,食用起来才香。
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