和面醒发小技巧
2024-06-19 18:23:52
好评回答
1、准备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中,搅和匀。然后准备300毫升的温水,水温最好控制在35-40度之间,这是酵母粉最适宜发酵的温度,水温再高发酵粉就会被烫失效,低了起不到作用。其实快速发面的窍门就是酵母粉的比例增加了,还加入了泡打粉,两个同时作用会加速发面过程。
2、接下来就是开始和面了,可以用手边搅拌边倒入水,大部分面搅成面疙瘩后我们可以停止加水用手揉面了。面揉好后,放置边上醒5分钟。5分钟后我们再揉一揉面,这样的面劲道顺滑。
3、面揉好后,我们把蒸锅加上水烧热,切记水温不能太高,基本上火开一分钟左右就关火,把活好的面放入蒸锅中,盖上盖子发面。这期间可以准备包子馅啦。10分钟面发好了。就可以开始蒸包子了。
4、想10分钟快速发面还有一个窍门,就是用白醋。500g的面粉需要50毫升的白醋。白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味,我们可以再用食用碱适当的中和一下,酸味就会去掉了。
5、先用50毫升的白醋和面,白醋全部倒入面粉中后,再加入清水,清水的量大概250-350毫升。50毫升的醋量是我们平时喝水的纸杯,大概小半杯的量。把面揉成面团即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
金银花种植技术
阅读量:21 -
平添的近义词
阅读量:84 -
青莲居士是谁
阅读量:39 -
四个火是什么字
阅读量:36 -
他说风雨中这点痛算什么歌名
阅读量:19 -
glass的复数
阅读量:11 -
1千米等于多少米
阅读量:26 -
声优是什么
阅读量:31 -
甲烷燃料电池电极反应式
阅读量:53 -
春朱自清原文赏析
阅读量:60
猜你喜欢
-
阅读量:9
-
阅读量:39
-
阅读量:13
-
阅读量:87
-
阅读量:96
-
阅读量:39
-
阅读量:37
-
阅读量:68
-
阅读量:65
-
阅读量:10