做糖醋小排骨的方法
2024-06-19 18:41:23
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1、用料: 猪肋条肉(就是肋排),姜(粉),生粉,料酒,鸡蛋清(1个); 老抽,醋,糖,味精
2、做法: 将排骨洗净,在水里浸一会,浸出血水。取出排骨用酒,生粉,鸡蛋清浆一下。
3、起一个油锅,将排骨到入。注意火不要太大。炸到排骨呈金黄色,捞出。再开打火,再次将排骨炸一炸——为形成脆的外皮。即刻捞出。
4、锅里留一点油,可以盖住锅底为准。放入排骨,放老抽,加一点料酒,下姜。加一点烧开的水,改上锅盖;开锅后,关小火炖。炖到肉熟了,加糖,鸡精。调一点生粉勾芡。
5、最后关火,加醋。
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