酱排骨怎么做
2024-06-19 19:52:33
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1、材料:排骨一斤,黄糖一块,八角一颗,草果一颗,陈皮一片,桂皮、香叶各一片。调料及配料:葱、姜、盐、酱油、味精、干辣椒、料酒、甜面酱。
2、排骨洗干净,甜面酱一小碗、各种配料准备好。
3、倒入适量食用油,烧热后,葱段姜片、干辣椒丢进去。
4、用小火,先炒出香味,然后将排骨倒进去。
5、转大火,将排骨翻炒至肉色开始变白后烹入料酒,将所有的配料放进去。
6、调入一勺盐,倒入适量老抽,上色翻炒均匀后倒入开水。
7、先大火,烧开后转中小火,盖上锅盖,焖煮20分钟后将甜面酱放进去。
8、继续中小火,加盖,炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。
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