酸笋制作方法
2024-06-19 23:37:25
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1、竹笋去壳,留适量笋衣,洗净,切条晾干。很重要!一定要表面彻底没有水分,注意笋衣和笋身之间的水分。
2、将水烧开,彻底晾凉,一定要晾凉!彻底的凉那种!不能是温的热的啥的,得是自然凉下来那种。
3、洗干净密封坛,彻底晾干,保持无水无油的状态。
4、将竹笋码入坛子,倒入晾凉的白开水,水要把笋子完全淹没,高出笋子5-10厘米左右;密封坛子;放在阴凉干燥通风的地方,15-20天之后即可。
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