蟹爪煲如何做
2024-06-20 05:35:09
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1、准备姜35克,葱4棵,酱油一勺,玉米油一勺,盐一克,油(炸蟹)适量,水适量,梭子蟹一只或两只。
2、鸡爪10只左右 鸡爪清洗去指甲,锅里加入少许清水,放鸡爪、姜、酒、花椒,大火煮开后、把鸡爪捞出备用,锅里的水倒掉。
3、梭子蟹洗净,一分为四,面粉包裹切开的四块。土豆切块。锅里放油适当可多些油,姜、辣椒和花椒爆香捞出,放梭子蟹炒至变色,放入一点点黄酒,然后把蟹捞出,壳可以留在锅里,用余油炒土豆,炒好放水,放盐糖适量。放入处理好的鸡爪,烧到土豆变酥后放入梭子蟹,滚一下放点葱即可装盘。
4、喜欢吃年糕,洋葱、青椒、虾、白菜的话,煮的时候也可加入。
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