笋子杂酱面怎么做
2024-06-20 07:32:35
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1、主料:烟熏笋150克,面条100克,空心菜50克,肉臊子2勺,辅料:盐3克,味精3克,鸡精3克,芝麻油5ml,红油辣椒2勺,酱油5ml,醋5ml,蒜10克,葱花5克,五香粉5克,花椒面8克。
2、笋子提前泡发好并洗净切段。
3、锅里烧开水,我用的这种大勺舀了一大勺肉臊子然后放锅里熬,笋子也放进来一起熬着,并放少许盐和鸡精调味。
4、经过十几分钟的熬制,杂酱就做好了盛出备用。
5、同时准备一个大碗,开始兑碗底料,放少许盐,味精,芝麻油,五香粉,花椒面,红油辣椒两小勺,酱油,醋适量放进去一起煮开。
6、锅里水开先把空心菜放进去烫半分钟就可以捞出来,捞入碗汁上面。
7、另锅开始烧水煮面,煮时加少许盐,滚开两次点两次凉水,即可捞出盛碗。
8、上面再浇上熬好的杂酱和汤,撒上一把葱花即可。
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