酸辣脆甜萝卜怎么做
2024-06-20 07:44:06
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1、食材:白萝卜、适量食盐、1大勺白砂糖、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g干辣椒、200ml凉开水。
2、白萝卜洗干净之后切成条状,尽量切得厚度都差不多,这样腌制出来的咸度,口感也会比较均匀。
3、然后把白萝卜片放到一个容器中,均匀的撒上一层食盐,抓匀之后腌制2-3个小时,将萝卜里的水分杀出来,腌制好之后将杀出来的水倒掉。
4、然后再撒上一大勺白砂糖,用手抓匀之后继续腌制1个小时左右,把杀出来的水分倒掉,加糖不仅可以杀出水分,还可以更好的去除萝卜的辛辣味。
5、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗干净,然后挤干水分,放到一个容器中,然后用生抽、白醋、白糖、蒜片、小米辣、干辣椒和凉开水搅拌均匀做成酱汁。
6、把调好的酱汁倒入盛有萝卜片的容器中,用干净的筷子拌匀之后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏,腌制两天之后就可以吃了。
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