做花蛤正确方法

1、花蛤500g、青椒1个、老姜2片，干辣椒2只、花椒3g、盐1/2茶匙、油1汤匙。

2、花蛤首先要用清水泡段时间让蛤蜊们吐吐沙子，最好是放些盐或海水晶--蛤蜊们会伸出长长的舌头，然后用清水滔几次尽量的除去泥沙。

3、起火、坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤，等花蛤张嘴后就捞出，不要时间太长，否则蛤蜊就不鲜了。

4、另起锅放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒喜欢川味的就加点郫县豆瓣酱或把花椒换成麻椒。

5、把辣椒、花椒等煸炒出香味放入花蛤翻炒，适当加一点点水。

6、千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。