如何做牛肉清汤
2024-06-20 12:03:17
好评回答
1、牛腱子肉500克,葱头1个,牛骨500克,胡萝卜50克,生姜10克,芹菜25克,酱油50克,精盐5克,味精3克,辣椒油2克,清水2500毫升,芝麻(焙好)。
2、制作过程:将牛肉洗净,切成6厘米长,2厘米宽的条,把牛棒骨用砍刀砸断,洗净;将芹菜去根,洗净,把葱头、胡萝卜去皮,洗净,用刀切两半,放在炉板上,烤成深黄色。以便提色和保持汤正;往煮锅内入2500毫升清水,把牛肉和牛骨放入在旺火上煮开,把血沫撇去再稍煮片刻,改小火浸煮,同时,将葱头、胡萝卜、芹菜放入锅内,因牛肉、牛骨血污多,要边煮边打泡沫,否则会使汤色不正而味发腥。
3、煮3个小时后,用叉子叉进一下牛肉,能叉进去,即为熟透,将牛肉取出,将汤用罗或细布过滤,清除杂质;煮锅净后,放入牛肉汤、牛肉条、生姜末,烧开,再放入酱油、盐、味精,调好口味,淋入辣椒油,撒上芝麻,出锅,即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
苹果蒸多久能熟
阅读量:7 -
马铃薯发芽了要怎么种
阅读量:66 -
皮蛋需要放冰箱保存吗
阅读量:16 -
生板栗能放冰箱冷冻吗
阅读量:80 -
砂锅可以放冰箱里吗
阅读量:73 -
猪小肚煮几分钟才能熟
阅读量:12 -
羊奶粉可以放冰箱吗
阅读量:56 -
凉皮蒸多久能熟
阅读量:25 -
大黄花鱼蒸多久能熟
阅读量:70 -
黑米蒸多久能熟
阅读量:14