精致摆盘的方法
2024-06-20 12:32:38
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1、盘子的选择:在摆盘的技术中,盘子是最基本也是最关键的架构,但是很多人也容易忽视这个,你的盘子决定了你这道菜的摆盘方式和艺术方向。白色并且大的餐盘是主流,因为空间宽广才容易塑造出各种视觉上的艺术感。
2、装盘的技巧。装盘的技巧就在于,一定要有留白的空间,多余的地方并不是留给你装垃圾的,这些多余的空间是留给食物呼吸的,有呼吸的食物才有生命!当然也不能一个大盘子上只放一粒小豆子,讲究有疏有密有动感;
3、颜色对比。各种材料之间颜色的对立和层次感在摆盘的时候也很重要。当一个菜品含有2种中性颜色和2-3种亮色颜色时,会更引人注目。就算是无味的沙拉也能变得精致诱人。
4、餐盘也需要装饰哪怕只是一点香菜葱花也不能少。食物之间是能产生联想的,所以装饰品不止能提升菜肴的口感和风味,更能让用餐的人更投入更享受。
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