香草吐司如何做
2024-06-20 13:51:55
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1、香草荚对半切开,取出香草籽,连壳一起丢进牛奶里,牛奶放锅内煮至开,然后关火加盖焖半小时,至香草荚的香味完全散发出来,把壳挑出来备用。
2、将高筋面粉、鸡蛋、细砂糖、香草荚、牛奶、盐、干酵母、全部放进厨师机的搅拌桶里,调3档揉约4分钟到表面稍光滑。
3、再加入黄油继续调3档再揉约6分钟至完全阶段,可拉出大片薄膜。
4、揉好的面团放进盆里,表面盖上一条湿毛巾。
5、再放进泡沫箱里,里面放一小碗热水,盖上泡沫箱的盖子,让面团在里面发至2.5-3倍大,发后的面团取出排气后,均分3份,滚圆后松弛15分钟。
6、松弛后的面团擀成椭圆形,压薄底边,自上而下卷成卷。
7、排入吐司模中,再放进泡沫箱里,里面放一小碗热水,盖上泡沫箱的盖子,进行最后发酵。
8、发酵至七分满,预热180℃的烤箱,下层,上下火,35分钟,炉后立即脱模,在烤网上放至微温时放进保鲜袋里保存。
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