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兔肉煲如何做

2024-06-20 16:17:39

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1、主料:兔肉1000克、老抽2茶匙、盐1茶匙、淀粉50克、白胡椒粉1茶匙、美人椒50克、料酒1茶匙、青花椒20克、长尖椒30克、大蒜5瓣、茴香10克、大葱1根、老姜1块。

2、兔肉洗净切丁,切小一点。

3、切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味。

4、美人椒和长尖椒切成小段。

5、青花椒和茴香适量,(花椒可以多一些)。

6、大蒜、老姜切成片,大葱切成段。

7、热锅下宽油。

8、8成热时滑入兔肉,大火炸2分钟,改中火再炸5分钟。

9、多炒一会儿,把兔肉中的水分炒出来,乘出沥干,兔肉才干香

10、锅中留底油,入葱姜蒜煸香。

11、入青花椒稍炸至出香味。

12、在下豆瓣酱,然后入泡姜泡椒,再多翻炒一会儿。

13、下兔肉,翻炒几分钟。

14、调入适量盐和鸡精,起锅装盘。

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