青花椒鲟鱼怎么做
2024-06-20 16:21:00
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1、鲟鱼1000g、酸笋500g、青椒50g、生姜10g、独蒜3颗、生红花椒5g、豆瓣酱2勺、西红柿1个、料酒2勺、生抽3勺、盐2勺。
2、首先鲟鱼剖好,洗尽,切成1厘米左右的块,蒜姜各一半切片,将鱼块,姜蒜盛入盆中,加料酒,生抽适量,拌匀,腌15分钟左右。
3、然后生青椒切碎,剩下的姜切片,蒜拍成蒜泥,西红柿切小块,锅里放适量油,放入蒜泥,姜片小火煸炒。
4、随后放切好的豆瓣酱,小火煸出红油,在放青椒,西红柿继续煸炒,锅底料全部炒出红色后,加入适量清水。
5、最后放生花椒,酸笋,精盐少许,生抽煮开,放入鱼火煮1分钟后,再将剩下的鱼肉放入,大火烧开后,小火煮3分钟左右就完成了。
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