家常简单汆羊肉
2024-06-20 22:46:06
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1、主料:羊肉片300克。
2、辅料:各种蔬菜适量、花椒适量、水淀粉适量、麻酱适量、油适量、盐适量、糖适量、豆瓣辣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量。
3、羊肉片稍稍化一下,蔬菜洗净备用。
4、用开水快速把菜焯一下,锅里放油烧热,煸炒豆瓣辣酱。
5、放入菜翻炒,加开水没过菜,大火烧开,加调味品调味。
6、把菜捞出,放到汤盘里。
7、锅里的汤汁盛出去一半备用,用锅里剩余的汤把羊肉片煮熟。
8、肉煮到刚刚熟就可以,把肉捞出放到菜上,倒掉锅里煮肉的汤。
9、把盛出去的汤放到锅里,烧开,加水淀粉把汤收浓,浇到菜上。麻酱澥开浇到肉上,撒些葱姜蒜末。
10、用烧热的花椒油泼一下就可以了。
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