麻辣小龙虾怎么吃
2024-06-20 23:40:06
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1、首先判断小龙虾是否新鲜:如在外就餐食用小龙虾有效的方法是观察龙虾尾部肉,如果虾尾肉呈现粘糊状,那么这可能是已经久死腐败的虾;
2、避免“洗虾粉”加工过的小龙虾:一般用洗虾粉小龙虾的外壳鲜亮、干净,但残留在虾壳上的异味依然存在;而且由于其强烈的腐蚀性,部分虾会发生螯肢脱落;
3、判断小龙虾的养殖卫生:小龙虾也需要看虾腮是否发黑,发黑则表明生长环境不良。水质差的环境中生长的小龙虾,从腹部看有明显的黑色,个体也较小;
4、清洗要彻底:购买小龙虾回家后,用清水浸泡2~3个小时,让小龙虾将体内的杂质吐出,然后清洗干净;
5、摘除毒素易堆积的部分:水中重金属的积累小龙虾主要集中在壳、鳃和肝胰腺中,也就是小龙虾的头部;
6、烹饪方法要正确:高温煮沸和油炸均可杀死细菌,尤其要避免生食小龙虾。由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害。
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