老鸭汤炒制方法
2024-06-21 03:26:29
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1、鸭子半只,萝卜2只,大葱适量,小葱适量,姜适量,油适量,盐适量,料酒适量,黑胡椒粉适量。
2、鸭肉切块,鸭肉冷水下锅加料酒,焯水去血末,盛出备用。
3、萝卜切块,大葱切段,小葱打结,姜刀背拍散。
4、热锅凉油炒香大葱和生姜,然后下焯过水的鸭肉,加料酒炒干水分备用。
5、冷水下鸭肉和小葱结,加少许料酒。大火煮开,小火慢炖40分钟
6、汤汁泛白后下萝卜,继续炖煮20分钟,加黑胡椒粉和适量盐,出锅撒少许葱花即可。
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