猪肉切丝怎么做
2024-06-21 06:02:10
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1、冷冻后冷藏:猪肉要先入冷冻室冷冻(非专业人士,要想切细,必须冻),要吃之前,从冷冻室取出放冷藏室,让其解冻。
2、菜刀要锋利:从冷藏室取出的猪肉,软硬适中,才能很好切。你的刀要锋利,才能使你的操作是切肉,而不是锯肉。
3、曲指关节,抵刀侧:弯曲左手的五指指关节(左撇子,右手弯曲),抵住刀的侧边,并将五指指尖放猪肉上,右手握刀要稳。
4、先切割再移动:根据所需肉片的厚度,切下第一刀后,左手五指指尖向后略移动,再切第二刀,左手五指指尖再向后略移动所需肉片的厚度,如此反复,至整条猪肉切完。
5、整理和摊平肉片:将切好片猪肉条里,有些被切乱的肉片略整理,再用刀的侧边将猪肉片,向一个方向摊平即可。
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