黄骨鱼纯汤怎么做
2024-06-21 06:49:47
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1、黄骨鱼处理好后,用水反复冲洗,因为它身上的粘液会粘上一些脏的东西,所以一定要洗净。
2、洗净的黄骨鱼用姜丝、盐、料酒码味十分钟,这样才会入味。
3、锅中加入猪油适量,(猪油可以增香,同时可以让鱼释放出蛋白质)加热到六成热时放入黄骨鱼煎制表皮稍微变焦最好。
4、加入姜丝,蒜泥爆香,它们都是去腥增香的好东西哦,千万别忘记了。
5、加入适量的清水,大火烧开,一定要大火,这样,释放的蛋白质才多,汤的质量才会更好。
6、汤变得奶白后加入适量的枸杞和盐,枸杞不但营养不错,还可以提鲜。
7、炖煮八到十会钟就可以出锅。
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