鱼香藕丁如何做
2024-06-21 08:39:21
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1、主料:藕一节,木耳适量。
2、配料:生抽1匙、香醋1匙、风味豆豉1匙、糖1大匙、盐1小匙,花椒面1小匙、淀粉适量、植物油适量、葱姜蒜各适量。
3、准备材料,莲藕去皮,木耳摘干净后用温开水泡发。
4、将泡发后的木耳洗净切大块,藕去皮切丁。
5、葱姜蒜切末。生抽、香醋、盐、糖、花椒面、淀粉混合在一起调成一碗鱼香汁。
6、锅中加水,烧开后倒入藕丁和木耳焯水,大约3、4分钟后,木耳和藕丁一起盛出,控水。
7、另起一锅,小火,加入适量植物油,等植物油烧至5成热的时候倒入豆豉,小火慢炒,炒出豆豉的香味和红油来。
8、倒入葱姜蒜末,继续小火翻炒至出香味儿。
9、倒入藕丁和木耳,翻炒均匀,然后倒入调好的鱼香汁,小火翻炒。
10、大火收汁,盛出待用。
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