简单家常炸薯条的做法

1、准备土豆2个、淀粉一小把、植物油1公斤。

2、土豆削皮，然后洗干净，土豆最好选用偏嫩的那种，选长的较长的，这样切条能切的长一点。

3、把洗净的土豆用刀切成细条，切条后放到一个盆里，盆里放水，水要漫过土豆条，泡二十分钟。

4、把泡好的土豆条用漏勺捞出来，放在一个可以漏水的漏盆里，沥水时间长一点沥的干净，沥干净水分有利于裹淀粉，滚的更均匀一点。

5、沥干水分的土豆条，放到一个大一点的盆里，撒上淀粉，淀粉要把土豆条全部滚上，然后，在放在盘子待用。

6、把锅里倒上准备好的植物油，开大火烧，烧至四五成开的时候，就关小一点火，小火烧到油温达到8、9成开的时候，把土豆条下进去，下的时候要小心一点，慢慢的下到锅里。

7、锅里下了土豆条后，还是小火炸，切记土豆条不要下的太多，太多就翻不动了，以能很灵活的用筷子翻动为易。炸到土豆条的水份少了，越来越干 ，至金黄色，用漏勺捞出来，把油沥干净，最后加上喜欢的酱料就OK了。