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制作蛋黄酥的方法

2024-06-21 11:38:14

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1、食材:普通面粉70克、低筋面粉80克、咸蛋黄8个、豆沙10克、鸡蛋少许、黄油65克、白砂糖10克、黑芝麻少许、水35克。

2、盆中倒入面粉,加入水,倒入细砂糖。

3、倒入猪油,揉成面团,包上保鲜膜静止10分钟。

4、盆中倒入低筋面粉,倒入猪油,揉成面团。

5、水油皮分成8小份。

6、水油皮压扁,包油酥,收口捏紧,油酥皮形成。

7、油酥皮压扁,用擀面杖擀开,然后卷起,盖上保鲜膜。

8、豆沙分8小块后按扁。

9、豆沙包蛋黄。

10、油酥皮压扁成皮。

11、油酥皮包豆沙蛋黄。

12、放入烤盘,涂抹黄油,放上黑芝麻。

13、烤箱预热5分钟,烤焙20分钟,蛋黄酥就完成了。

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