烹饪鲍鱼怎么做
2024-06-21 14:25:13
好评回答
1、主料:鲍鱼1斤。调料:植物油20克,盐5克,葱花3克,香菜3克,米醋5克,酱油3克,生姜片3克,淀粉5克,白糖8克,清水15克。
2、鲍鱼的处理:用勺子铲断鲍鱼背柱将其肉撬出,去除后面的绿色内脏后洗干净待用。(为什么要去除鲍鱼内脏呢,因为鲍鱼内脏是有毒的,而且呈季节性,这与海藻的生长有关,一般有毒时期在每年的2-5月份,这时期鲍鱼内脏是不能吃的,因为其中含有毒的感光色素,吃了之后见太阳光,可能会出现中毒症状,轻者皮肤发痒、水肿,重者溃疡,体质过敏者反应还会更大。所以建议去除鲍鱼内脏,不管在任何季节)
3、将鲍鱼壳放入沸水中焯水5-10分钟进行消毒处理待用。
4、将洗净的鲍鱼正面改斜十字刀切;再将姜,香菜,葱切成末状。
5、调配酱汁:在碗中倒入准备好的米醋、白糖、酱油、盐,淀粉,清水搅拌均匀待用。
6、锅烧热,倒入植物油,再放入姜末和葱末进行翻炒,炒出香味后,再放入鲍鱼进行翻炒,接着倒入调配好的酱汁翻炒均匀,转微火,让鲍鱼充分吸收酱汁,一般3-5分钟左右酱汁就会被鲍鱼吸收,鲍鱼也炒熟了,最后放入香菜末翻炒几下,即可关火出锅。
7、将鲍鱼壳在盘中摆好,将炒好的鲍鱼肉用筷子夹到鲍鱼壳上,撒上葱花即可食用。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
手工阿胶糕保质期
阅读量:56 -
黄豆酱吃多了对身体有害吗
阅读量:78 -
火车票退票手续费多少
阅读量:67 -
黑豆能打豆浆吗
阅读量:67 -
奶奶和孙女是什么关系
阅读量:87 -
过阳历生日还是阴历生日
阅读量:87 -
大红袍可以放10年吗
阅读量:93 -
吃面筋会胖吗
阅读量:41 -
黄金不亮了在家怎么清洗
阅读量:79 -
铁观音茶是绿茶吗
阅读量:36
猜你喜欢
-
阅读量:37
-
阅读量:50
-
阅读量:96
-
阅读量:67
-
阅读量:23
-
阅读量:94
-
阅读量:72
-
阅读量:36
-
阅读量:19
-
阅读量:89