豉香烧带鱼如何做
2024-06-21 14:51:58
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1、准备食材:冰鲜带鱼两条(400-500克左右),姜、蒜、青椒若干,
2、带鱼切段或剪段,青椒横切成辣椒圈状。
3、平底锅放油加热。把带鱼段放入锅中煎制,一面焦黄时翻煎另一面。
4、另起铁锅加热后放入一勺油,倒入适量的白糖,边拌边炒,颜色至棕红色时可以放入煎好的带鱼段(炒糖色红烧)。
5、带鱼均匀上色后加入适量清水,基本能盖到鱼段即可。
6、加入一勺左右白酒,去腥提香。
7、汤汁收到1/2左右时,添加老干妈豆豉酱,一小勺即可。
8、放入切好的辣椒圈,翻炒均匀焖1-2分钟即可出锅。
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