嫩肉包怎么做
2024-06-21 15:04:26
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1、原料:面粉300克、水150克、酵母3克。(如果喜欢甜的可以加15克白糖)
2、馅料:猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许,老抽5克。
3、将肉馅(三成肥七成瘦)放入容器中,葱姜水分几次加入肉馅中(葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀)
4、再倒入其他调料和5克葱末,搅拌均匀。面粉,水、酵母(白糖)揉成面团发酵至两倍大然后分成12份。将小剂子按平(中间厚一点,边上薄一点)
5、包入猪肉馅,将猪肉馅包好。放在涂过油的蒸笼上(或者下面放硅油纸)30度的环境下,发酵30分钟左右。冷水上锅,蒸18分钟左右,关火后三分钟开盖。
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