腌制烤牛肉嫩方法
2024-06-21 18:26:20
好评回答
1、方法一:
先用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层盐。加姜片煮开15分钟出水断生即可。
将牛肉片放入容器中,然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、嫩肉粉将其拌匀,然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打,这时候要加入水,让牛肉充分吸收水分,水要分次加入,每次加得量不宜过多,带牛肉把该次的水吸完后再加水,直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水,充分搅打。放入冷藏中即可。
2、方法二:将牛肉切好,放入1勺白糖,腌上20分钟之后,让糖分子充分渗入到牛肉里去。腌过糖后,在牛肉中加一些水慢慢搅拌,以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后,一遇水,它也会吸水而使肉片稍微涨发,更减少了牛肉的韧性和硬度。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
各种蔬菜吃哪个部位
阅读量:16 -
四季奶青是用什么做的
阅读量:86 -
淡奶油是用什么做的
阅读量:27 -
火腿肠是用什么肉做的
阅读量:90 -
什么属相的人不能养巴西龟
阅读量:30 -
甘油用什么做的
阅读量:48 -
怎么炖鸽子更好吃更有营养
阅读量:52 -
什么属相的人不能养鹅
阅读量:74 -
布丁用什么做的
阅读量:75 -
饼干是用什么做的
阅读量:94