腌制烤牛肉嫩方法
2024-06-21 18:26:20
好评回答
1、方法一:
先用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层盐。加姜片煮开15分钟出水断生即可。
将牛肉片放入容器中,然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、嫩肉粉将其拌匀,然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打,这时候要加入水,让牛肉充分吸收水分,水要分次加入,每次加得量不宜过多,带牛肉把该次的水吸完后再加水,直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水,充分搅打。放入冷藏中即可。
2、方法二:将牛肉切好,放入1勺白糖,腌上20分钟之后,让糖分子充分渗入到牛肉里去。腌过糖后,在牛肉中加一些水慢慢搅拌,以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后,一遇水,它也会吸水而使肉片稍微涨发,更减少了牛肉的韧性和硬度。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
三伏天是什么意思含义
阅读量:67 -
办存折需要准备什么
阅读量:5 -
70岁老人的雅称
阅读量:15 -
中原是指现在什么地方
阅读量:73 -
取件码是什么意思
阅读量:52 -
黔州是哪个省
阅读量:56 -
印度恒河源头在哪里
阅读量:50 -
梅坞古道在哪里
阅读量:37 -
南水北调是长江水还是黄河水
阅读量:70 -
能有效补铁的食物有哪些
阅读量:96
猜你喜欢
-
阅读量:13
-
阅读量:38
-
阅读量:76
-
阅读量:25
-
阅读量:39
-
阅读量:50
-
阅读量:66
-
阅读量:61
-
阅读量:42
-
阅读量:12