炖瘦肉汤技巧
2024-06-21 23:45:28
好评回答
1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。
2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。
3、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:lnfo是什么意思车上的
- 下一篇:减肥毒鸡汤经典语录
猜你喜欢
-
深度睡眠几小时正常
阅读量:69 -
什么汤补肾
阅读量:84 -
红曲的功效与作用吃法
阅读量:39 -
黑芝麻粥
阅读量:19 -
黄芪当归的功效与作用
阅读量:75 -
鹿筋的吃法
阅读量:33 -
黑枸杞子泡酒喝的功效
阅读量:7 -
红玛瑙鉴别
阅读量:72 -
脾虚要怎么调理
阅读量:6 -
西红柿鸡蛋汤的功效
阅读量:72
猜你喜欢
-
阅读量:28
-
阅读量:22
-
阅读量:88
-
阅读量:45
-
阅读量:81
-
阅读量:25
-
阅读量:42
-
阅读量:65
-
阅读量:55
-
阅读量:9