鸡蛋糕装盘方法
2024-06-22 05:51:21
好评回答
1、一种是一次移入的方法,一般适用于柔嫩易碎、上了浆的菜肴,且为单一材料或主材料与副材料的区别不明显者。作法是在装盘前,先将锅子摇动,使全部翻转,顺着锅势迅速移动。锅子不可高离盘子。要使材料均一移到盘中。
2、另外一种方法是分主次倒入法。一般适用于主材料与副材料的区别很明显,或上了浆的菜肴。作法是先将主材料用勺子捞起,再将剩下的部分移到盘中,然后将勺子中的菜肴放到最上面,例如进行“滑溜里脊肉”的装盘时,一般是将里脊片的大部分用勺子捞起后,将锅中剩下的移到盘中,然后才将勺子中的覆盖在上面,以使主材料显眼。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
嗷呜是什么意思
阅读量:70 -
妄自尊大的意思
阅读量:6 -
相媚好的意思是什么
阅读量:39 -
香远益清是什么意思
阅读量:48 -
天曰昭昭的意思
阅读量:56 -
统筹生是什么意思
阅读量:88 -
退避三舍的舍是什么意思
阅读量:94 -
王者mvp是什么意思
阅读量:24 -
显示器ips是什么意思
阅读量:21 -
素不相识的素是什么意思
阅读量:11
猜你喜欢
-
阅读量:61
-
阅读量:58
-
阅读量:95
-
阅读量:54
-
阅读量:61
-
阅读量:38
-
阅读量:6
-
阅读量:36
-
阅读量:27
-
阅读量:92