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怎么做酥骨带鱼

2024-06-22 05:52:41

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1、带鱼处理干净,切段,两面改刀。

2、加入葱姜料酒,腌制15分钟,控干水分,用干净抹布吸干水分。

3、油温六成热,下锅炸,炸至发黄发干捞出。

4、高压锅中,白菜铺底,放入炸好的带鱼。

5、锅留底油,下入郫县豆瓣酱炒香,加番茄酱翻炒,加入花椒、八角、香叶、小茴香,下料酒、陈醋、盐、糖、鸡精、五香粉,加入适量的水煮一下。

6、将汤汁倒入高压锅中,和带鱼一起焖煮30分钟即可。

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