肉包子皮的做法窍门
2024-06-22 06:19:01
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1、把小麦面粉放到盆中。
2、酵母菌、白砂糖放到温开水中融化(这一全过程需要五分钟)。留意温度不必太高,摸着温乎就可以了,不然会杀掉酵母,酵母菌就沒有特异性了。
3、把2倒进1中,立刻用筷子拌和成小面糊状,再用力搓成不沾手的面糊。假如依照小麦面粉:水=2:1的占比来揉面,面糊是湿漉漉的,那麼就再天赋加点小麦面粉。最终揉好的面糊应当考虑“三光”:片灯(面糊表层光洁不沾手)、手光(手里不沾面)、盆光(盆中不沾面)。
4、合好以后,在盆顶盖一块湿抹布,放到溫暖的地区发醇。夏季放到房间内就可以,冬季能够 放到暖气片上,可是千万别放到太阳下晒!发酵时间约为1钟头就可以。
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