虾米芋头糕如何做

1、荔浦芋头250克，粘米粉100克，水200克，虾米适量，广式长腊肠1条，红葱头5瓣，盐适量，黑胡椒粉/或五香粉少许，葱花少许，油少许。

2、虾米用热水泡发备用。

3、荔浦芋头削皮。用一半的量就差不多了。

4、把芋头切小粒。腊肠切小粒。

5、把粘米粉90-100克加200克水混合均匀无颗粒。

6、中小火，炒锅倒油加入红葱头末，没有的亲，可以用紫洋葱切碎。调小火，熬香。

7、放入腊肠翻炒出香味。

8、再放入泡好的虾米炒出香味。铲出备用。

9、另起油锅，还是中小火，把芋头粒倒入翻炒。

10、芋头炒至变少许金黄，注意火候。

11、把腊肠虾米倒入芋头中翻炒均匀。

12、加入盐。加黑胡椒粉或者五香粉，鸡精，翻炒均匀后，试试味道，直到自己感觉合适，就跟炒菜的咸度就好。

13、把粘米粉水用勺子把底部的粉混合均匀，再把粉水倒入锅里。

14、中小火炒至粘合的状态。

15、倒入一个抹了油的可以蒸的盘中，用饭勺用力把芋头糕压紧实。

16、冷水上锅，芋头糕放入高压锅里，蒸20分钟。普通锅蒸40分钟。

17、蒸好的腊肠虾米芋头糕。

18、切片，放入葱花。或者用平底锅煎香吃也行。