芹菜馄饨的做法窍门
2024-06-22 10:19:47
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1、食材:五花肉500克,芹菜300克,香葱1棵,生姜1块。
2、要选择新鲜的猪肉和芹菜,猪肉最好是五花肉,这样有肥有瘦做起馅来才香软,纯是瘦肉的话会发柴没有香味。
3、把芹菜摘好,然后把香葱、生姜和芹菜一起洗净并切成碎状,越碎越好的。
4、将绞好的肉馅和刚刚切好的芹菜、香葱、生姜一起放在砧板上,注意砧板不能太小,以防馅掉到地上。
5、取适量生抽、老抽、食盐、五香粉、胡椒粉、鸡精放在肉馅上,用菜刀把芹菜向肉上抖一抖。
6、用菜刀在砧板上开始砧,并且要一边向上抖,尽量的把馅砧碎,能成泥状是最好,这样芹菜馄饨馅就做好了。
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