鸡腿什锦蔬菜如何做

1、鸡腿一个，娃娃菜半，个芹菜一棵，青椒半个，红椒半个，洋葱三分之一个，宽粉适量，黑木耳适量，油菜两棵，茼蒿一小把，白玉菇一小把，辅料葱一小段，蒜五六瓣，花椒数粒，八角一个，火锅底料一小块，姜两片，杭椒一根，干辣椒一个，花生油适量，盐适量。

2、鸡腿剁成小块，锅中放水烧开放鸡腿块放两三滴料酒煮大约10分钟。

3、洋葱去皮切片，宽粉和黑木耳提前泡好，锅中放水烧开放宽粉煮大约五分钟，捞出过凉。

4、青椒，红青椒，芹菜洗净切片和段，娃娃菜随意切条。

5、油菜掰成一个叶一个叶的，洗净。茼蒿洗净从中间切开。

6、锅中放水烧开放白玉菇淖水捞出过凉。

7、辅料备齐。葱切花，姜切片，蒜去皮，杭椒切段。花椒数粒，八角一个，火锅底料一小块，干辣椒切段。

8、锅烧干放油，放所有辅料炒香，火锅底料炒化开。

9、放鸡腿块翻炒六七下。

10、放耐炒的娃娃菜，芹菜，青椒和红青椒，翻炒大约一分钟。

11、再放宽粉，油菜和白玉菇继续翻炒大约一分钟。

12、最后放易熟的洋葱和茼蒿翻炒大约半分钟。

13、翻炒至所有菜都有些稍软即可。