清蒸扁鱼方法
2024-06-22 11:03:35
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1、原料:鳊鱼一条、葱姜,酒,盐,面条鲜酱油,色拉油。
2、将鱼去除内脏,清洗干净,在两面的鱼背上划几刀,用盐和料酒腌5分钟;把葱段放在鱼的下面,姜片放入鱼肚子和鱼上。
3、大火烧开蒸锅中的水,将鱼放入大火蒸5分钟后倒掉盆里的水,这个水有腥味,需要去掉。
4、倒入蒸鱼豉油或者面条鲜酱油。继续大火蒸3分钟。
5、端出后,去掉姜片,放入新鲜的葱花。锅中倒入一些色拉油,将热油倒在葱姜末上。
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