卤香酥鱼如何做

1、材料：鲫鱼、葱段、姜片、蒜、八角。

2、调汁，用生抽，料酒，醋，白糖，盐调好汁备用。

3、炸鱼，把鱼用盐稍微盐一下，炸熟。把炸好的鱼依次放到调好的汁里泡一下，这样比较容易进味。

4、码放，高压锅，底部先码上一层盐，然后开始码在汁里泡过的鱼，码一层放一层盐，最后把剩余的汁倒进高压锅，加少量的水。

5、慢火，大约40分钟即可食用。