怎么做麦香面包
2024-06-23 00:29:45
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1、主料:高筋面粉200克,全蛋液50克,牛奶80克,玉米油20克,糖30克,盐2克,酵母2克,即食燕麦片适量,外用鸡蛋液适量。
2、用面包机和面,先放液体后方固体材料,除燕麦片外所有材料放入面包桶,启动面包机发面程序。
3、90分钟后,面发好。
4、发好的面团取出排气松弛后分成4个面剂子。
5、每一个面剂子先擀成长方形,这里注意,长要和自己所用的模具的常一样,后期会看到。
6、卷起,收口捏严向下放置,刷上一层鸡蛋液。
7、燕麦片提前备好,处理好的面剂子到燕麦片中滚一下,沾满燕麦片。
8、并排摆在模具里,进行二次发酵。
9、二次发酵两倍大。
10、放入预热好的烤箱内,中下层,上下火170度,烘烤20分钟即可,注意观察加盖锡纸。
11、烘烤完毕,取出晾凉密封保存。
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