做醋溜白菜技巧

1、主料：白菜半颗，生姜适量，大蒜3瓣， 食用油，食用盐 ， 鸡精 ，干辣椒 2个， 陈醋适量， 白砂糖适量。

2、首先就是我们先把白菜叶掰下来进行清洗，然后把白菜的叶子切的碎一些，放在一个小盆中，留着备用。因为切碎这样比较容易熟。

3、把生姜切片，大蒜切成蒜片，装在小碗中留着备用。

4、起锅烧油，在锅中倒入适量的食用油，等待油温在六七层热的时候，放入生姜，还有蒜片炒出香味。

5、因为白菜都是有白菜梆的，白菜梆相对于白菜叶是比较不愿意熟的，所以先把白菜梆倒入锅中炒3分钟，在把白菜叶倒入锅中，菜不至于白菜叶过于的软烂。一直炒至白菜叶软烂。

6、在锅中加入适量的白砂糖了，还有适量的醋（根据自己的口味添加）做醋溜白菜的时候想要更加的做出味道，最好加入陈醋，不要用白醋。

7、最后要在出锅的时候把干辣椒撒入锅中，之后加入适量的食用盐还有鸡精，调一下味道，之后均匀的搅拌就可以出锅装盘了。