灌腊肠正确方法
2024-06-23 02:55:28
好评回答
1、准备猪后腿肉,有肥有瘦的5kg左右,去皮洗净控掉水分。
2、后腿肉切成肉片,不能太厚太大,肉将通过竹筒灌过肠内,以此为准掌握大小了。
3、配料:盐150克,醪糟汁200克,白酒50克,五香料粉4克,花椒粉5克,辣椒粉40克,胡椒粉6克,味精、白糖各10克,猪肠衣适量,竹筒1个。
4、加盐、白酒拌匀、腌渍约10分钟,再将醪糟汁、五香料粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、味精、白糖后与猪肉拌匀腌渍。
5、把肠衣一头用棉线扎紧,另一头套入竹筒,将腌渍肉片从筒口灌入肠衣内,直至灌饱满。
6、边灌边用针在灌胀的肠衣上扎若干小孔以便排气,防止胀破肠衣,灌一段就用棉线系上,分成一段一段的香肠。
7、将灌好的香肠挂在通风处吹干即可,也可以晾干后再用茅草、柏芽等原料熏制香肠,效果更佳。灌好的香肠挂在日晒通风处,晾晒一周以上,就可以吃了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
黄鹤楼的翻译
阅读量:25 -
寻病终的寻是什么意思
阅读量:67 -
盖以诱敌的盖的意思
阅读量:76 -
答谢中书书翻译和原文
阅读量:96 -
逝者如斯夫不舍昼夜翻译
阅读量:40 -
队名简短
阅读量:69 -
夏天出汗衣服发黄怎么解决
阅读量:46 -
玻璃瓶养花的方法
阅读量:64 -
练臂肌肉最佳方法
阅读量:6 -
简单做鱼笼的方法
阅读量:51
猜你喜欢
-
阅读量:25
-
阅读量:54
-
阅读量:30
-
阅读量:48
-
阅读量:79
-
阅读量:22
-
阅读量:24
-
阅读量:38
-
阅读量:73
-
阅读量:79