如何做小龙虾好吃
2024-06-23 08:30:01
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1、材料:小龙虾1000克,土豆2个,料酒20克,清水2碗,豆瓣酱50克,花椒3克,麻椒3克,八角2个,陈皮2片,香叶3片,酱油15克,蚝油15克,大蒜10克,姜片4片,干辣椒1大把。
2、做法:(1)小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠,剪掉头部;
(2)用刷子刷洗虾身三遍以上,换三次水;
(3)土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用;
(4)热锅,倒入适量的花生油,放入姜片和蒜末爆香;
(5)捞出事先泡好的干辣椒段爆香,加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角,陈皮,花椒,麻椒,香叶煸香;
(6)倒入小龙虾大火翻炒均匀,加入料酒翻炒至红;
(7)加入酱油蚝油翻炒均匀;
(8)倒入两碗清水焖煮5分钟;
(9)把小龙虾捞出码在土豆片上,倒入汁水,中小火焖煮5分钟即可。
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