自己在家怎么做辣白菜

1、白菜适量，盐适量，清水700g，糯米粉80g，苹果适量，梨适量，洋葱适量，蒜适量，生姜适量，虾皮20g，鱼露200ml，白糖50g，辣椒面250g，萝卜丝适量。

2、将白菜去底，分成四等分放入盆中，每一层撒盐，腌制一天，拧出水分，用清水清洗。

3、拧干白菜上的水分放在篮子里备用。

4、水和糯米粉搅拌均匀，放在锅里边加热边搅拌至粘稠后放凉备用。

5、准备食材切块榨汁，混合食材搅拌均匀。

6、在白菜的每一层均匀裹上辣酱放在密封罐中腌制一周。