大盘鸡增香方法
2024-06-23 09:31:59
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1、红椒适量,土豆适量,三黄鸡适量,洋葱适量,十三香适量,生抽适量,糖适量,胡椒粉适量,料酒适量,八角适量,小茴香适量,桂皮适量,干辣椒适量,火锅底料适量,姜蒜适量,花椒适量。
2、准备好需要的全部食材。土豆切块用水泡、洋葱切片、干辣椒切段、青甜椒滚刀切块、大葱切段、洋葱滚刀切块,备用。
3、三黄鸡下锅焯水,捞起。
4、锅里倒适量食用油。
5、下花椒、八角、小茴香、桂皮等香料、姜、蒜、干辣椒炒香。
6、然后防水沥干水分的鸡翻炒一下。
7、然后放火锅底料和豆瓣酱,炒出红油。
8、加适量料酒、翻炒均匀,来一碗白开水至淹没鸡肉。加盖煮5分钟,再加盐、胡椒粉、白糖、十三香、下锅。
9、鸡肉煮熟以后,沥处香料和干辣椒。放上青椒、甜椒、洋葱、大葱段。
10、盖锅盖焖煮3分钟以后起锅即可。
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